日本唯一のポータブルピザ窯専門ブランド「ENRO」の広報担当 / 手間暇かけて作る料理の美味しさを多くの人に知って欲しい / 美味しいピザの焼き方やレシピについて呟きます/ ピザ窯の詳細や使い方、レシピ動画は公式YouTubeチャンネル「ENROピザ大学」をご覧ください。
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窯焼名人@家庭用ピザ窯ENRO retweeted
初めてスパイラルミキサーで仕込んだピザ。伸ばしてる時からいつもより手触りがフワフワ。いつも通り2:00焼いたけど一部焦げた。
ミキシングもちょっと工夫が必要。
初めてピザ作った時の楽しい感覚を改めて思い出せた。
みんな、70%以上の加水率は、ピザ窯に投入するときにかなり難しくなるから、無理に挑戦しなくてもいいような。
特にピザ活を始めたばかりの方は。
だからまずは65%の生地は難なくできるようになれるよう練習するのがおすすめ。
65%でも相当美味しいから😉
先月発売したENROの北海道ピッツァ粉ですが、おかげさまで販売開始から約1ヶ月で累計販売1トンをもう少しで突破します😭
すでにご注文いただいた方々、誠にありがとうございます。レビュー投稿いただいたお客様、更にありがとうございます🥺
次の東京出張の時に、400℃ PIZZA食べに行ってみたいな。
まぁ、あんまり東京に行くこともないのだが。
話題沸騰の「400℃ PIZZA」。65分の完全入替制が採用されており、ドアオープンは予約時間の5分前、15分以上の遅刻はキャンセル扱い（キャンセル料あり）。トヨタ級のジャストインタイムが求められます。
焼きはベルトコンベア式のオーブンで工場のラインのよう。ピザのサイズは小さくコンビニのピザパンを温めたような味。この1枚が2,900円は高杉晋作。880円ぐらいが妥当に感じました。
1人あたり最低ピザ1枚＋ドリンク1杯の注文が必須であり、私は入店から退店まで13分で3,850円。1分あたり約300円、1秒あたり約5円と、まさに時は金なりです。
どうしてこんなに騒がれているのか私には理解できませんでした。結局、SNSとメディアの熱狂が生み出した「予約困難」が価値の全てに感じました。
takemachelin.com/2026/09/400…
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