Profesor de hostelería en la Red pública. Afortunado de trabajar en lo que me gusta #gastronomia #FP #formacion.

Valencia, España
Joined November 2013
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Underrated life advice: Keep your personal burn rate low. Cheaper car. Smaller house than the bank says you can afford. No payment you'd panic about if work got weird. Low expenses aren't about being cheap. Low expenses give you options. And options = freedom.
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Tots els pobles de la Ribera tenen cases d'este estil, son les cases de quan la taronja donava diners. A voltes les trobes ben conservades però també en veus moltes que no. Sempre m'agafa una certa melancolia.
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Pocas personas como Ignacio a la hora de traducir conceptos complejos a un lenguaje entendible, muy bien explicado y aportando perspectiva. Desde Singapur supieron ver bien sus cualidades.
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Avanza los criterios de evaluación, como si de unas opos se tratara. xitter.cf/JordiWild/status/21139…
Al lío, que me toca preparar todo bien. Mil gracias a Pedro Sánchez por atreverse al final en un formato que no le va a ser fácil, y que se une a los otros tres valientes candidatos: Feijóo, Abascal y Colau. Como ya dije, mi idea es publicarlas todas el día 13 de Noviembre, primer día de campaña. Las charlas serán mucho más cortas que mi formato habitual: 60-90 minutos, por lo que NO podré abarcar todos los temas que existan, ya os aviso, tendré que concentrar bien y quedarán cosas fuera. El estilo será incisivo, más de lo habitual en mí, iré a temas delicados y jodidos para ellos y repreguntaré siempre que sea necesario, pero con total respeto y cordialidad. 2 periodistas verificadores estarán en plató por si es necesaria su consulta, tanto si algún candidato me la quiere colar, como si yo meto la pata. No están a mi favor, sino a favor de lo veraz. Descarto el gran debate a cuatro, y me centraré en hacer otro 1vs1 muy potente, con perfiles top. Ya os iré dando información por si puedo cerrarlo.
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Sin dar la turra, esa es buena. xitter.cf/oocSpain/status/211397…
“Hace tiempo que no nos vemos fuera de las ‘manis’, vamos a contratar a un DJ para pasar un rato juntas”. ¿Esto es real o es IA?
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Una especie de adolescencia eterna xitter.cf/javioliveira/status/21…
Aitana revela por primera vez cómo conquistó a Plex: "Le invité de fiesta y me dijo que se iba a dar la vuelta al mundo".
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Estos profes, cómo son. La vidorra padre👇👇 xitter.cf/Ernestotaku/status/211…
El curro chollazo, por lo que sea, no lo quiere nadie. Ojo. Es tan fácil como entrar en PADI, buscas el que más cerca de casa te pille y al día siguiente estás currando.
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Retomamos tw anterior. La IA hace a las empresas más productivas, que es lo que se señala como necesario para poder incrementar salarios y hacer más competitivas a las empresas. ¿Dónde va esa mejora de la productividad? 👇👇 xitter.cf/InversorInternc/status…
Todas las grandes empresas están recortando empleos a pesar de tener muy buenos resultados. Y tengo la sensación de que la cosa irá a más. ¿Qué empresas absorberá estos despidos? Me da que pronto habrá una crisis.
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Genial: "La especialización consiste en saber cada vez más sobre cada vez menos hasta llegar a saberlo todo sobre nada". elpais.com/opinion/2026-10-2…
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La siguiente derivada. Siendo más productivos, que es de lo que se habla desde hace décadas, los salarios podrán subir, ya que la "falta de productividad" está en la base argumental de unos sueldos medios actuales que no dan ni para pipas. ¿será ? xitter.cf/manueleyquem/status/21…
Mi principal pregunta sobre la IA es: ¿para qué queremos ser tan productivos?
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Razonamiento bastante claro. xitter.cf/giraldeo/status/211391…
Viendo el plano de Ávila cuesta mucho creer ese lema tan simple de "falta suelo". O al menos no sirve para explicar una realidad más compleja. Ávila tiene suelo ya urbanizado para duplicar su población actual. Y sigue vacío, mientras la ciudad en las últimas décadas ha perdido población. Digo Ávila, pero hay decenas y decenas de ciudades en España con barrios ya urbanizados totalmente fantasma. Según algunos cálculos con capacidad para 1 millón de viviendas. No les falta suelo, de hecho les sobra. Lo que faltan son oportunidades, actividad y, en definitiva, demanda. Por lo tanto en España no falta suelo, lo que pasa es que no está donde la gente quiere vivir. El problema es que solo hablamos de ampliar la oferta donde hay demanda, y nos olvidamos completamente de estimular la demanda donde hay oferta. Estos días un partido a nivel nacional ha lanzado una propuesta ambiciosa: "suelo para construir 1 millón de viviendas en España". Bueno pues España tiene ya hoy, ahora mismo, suelo urbanizado listo para empezar a construir ese millón. Faltan muchos matices en este problema, me temo, y no se están dando.
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Quan penso en això d'escriure amb IA... Si els algoritmes s'alimenten del que ja ha sigut escrit, només queda mirar els models de llenguatge de cara i etzibar-los: "i tu què saps, carallot. Que jo sóc font primària! El món està per fer: mira'l!"
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Así es.Sin embargo,a nivel de disciplina culinaria habrá un antes y un después.Todos esos conceptos confusos,erróneos o nada precisos tienen sus días contados. La precisión terminológica se implantará,y las teorías peregrinas(ej sellar carne) desaparecerán xitter.cf/MAlbercocs/status/2113…
Quan penso en això d'escriure amb IA... Si els algoritmes s'alimenten del que ja ha sigut escrit, només queda mirar els models de llenguatge de cara i etzibar-los: "i tu què saps, carallot. Que jo sóc font primària! El món està per fer: mira'l!"
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Ahora que andamos en clase con fondos y consomés,nada mejor que completar el recetario clásico con nuevas formas y usos, como ya apuntara Camarena en su excelente libro Caldos.En este caso,Albert aplica técnica para clarificar y obtener un consomé de aúpa instagram.com/reel/De182xVuF…
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🍷 ‘EL SECTOR ESTÁ MAL Y NO ES COYUNTURAL, ES ESTRUCTURAL’ así comienza @TaoPlaton una magnífica argumentación acerca del estado actual de la industria del vino en España. ¿Qué opinas?
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¿Cuántas formas hay de cocinar un mismo plato? Ahora que estudio cocina, estoy aprendiendo a hacer cosas tan básicas como una salsa de tomate de una determinada manera (y qué manera, es una receta que voy a compartir sí o sí). Pero hay muchísimas recetas, técnicas y formas de hacer lo mismo. ¿Tenemos que ser puristas o hay que experimentar? ¿Vosotros seguís las recetas a rajatabla o improvisáis?
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Teaching requires a lot of energy. It’s like putting on a performance every day all day long.
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Tal cual. Hace poco escuchaba a Ferrán decir, en una entrevista, que el listo le hace muy listo y al tonto más tonto. xitter.cf/pmddomingos/status/211…
AI is an intelligence lever. Meaning the smarter you are, the smarter it makes you.
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Las #cocinas profesionales de #gas exponen a los trabajadores a niveles peligrosos de calor y contaminación, según un estudio de @PhySciEng. ¿Ha comenzado la transición a las cocinas eléctricas? profesionalhoreca.com/un-est… #seguridad #restaurantes
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Hola! Estamos buscando a alguien que nos deje una bomba de achique para una casa inundada en Oliva, Valencia. Cualquier ayuda es bienvenida ❤️‍🩹
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