ライター。野良食おじさん、製麺先生、製麺愛好家、家ラーメン作家。捕食、製麺機、さぬきうどん、伊勢うどん、家庭菜園、釣り、料理の愛好家。著書に「出張ビジホ料理録」「育ちすぎたタケノコでメンマを作ってみた」「趣味の製麺」「捕まえて、食べる」「捕まえて食べたい」など。toiawase@hyouhon.net
Joined May 2007
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文学フリマ 新刊は「中国の貴州省で火鍋と発酵を食べ歩く旅 」。「旅する火鍋」の著者であるサトタカさんのロケハン旅に同行した記録。朝締め新鮮牛肉とか、牛の胃の青汁とか、発酵ワラビとか、いろいろすごい！ ブース：か-33 玉置標本 #文学フリマ #文学フリマ東京 blog.hyouhon.com/entry/china 続く
こちらの記事は貴州を一緒に旅した水野仁輔さんの記事（我々が足マッサージ中にカフェで書いたらしい）。「中国の貴州省で火鍋と発酵を食べ歩く旅」と合わせてどうぞ！blog.hyouhon.com/entry/china
【連載｜水野仁輔のカレーの旅、スパイスの謎。】
vol.21 中国・貴州省🇨🇳
「酸辣鮮香！ 変幻自在な唐辛子旅」
今回は、中国・貴州省で出会った変幻自在な唐辛子が織りなす、味覚の領域を揺さぶる旅。
酸・辣・鮮・香が交差する、未知なる味覚の世界が待っていた。
乾燥なのか、素揚げなのか、焙煎なのか燻煙なのか。焼くのか生なのか、はたまた発酵なのか。スパイスなのか、野菜なのか。先か、後か、途中か、仕上げか。
変幻自在な唐辛子を目の当たりにし、味覚領域を拡大する前に、味覚領域が混乱させてしまったのかもしれないーー。
続きはこちらから🌶️
transit.jp/regular/china/cur…
@AIRSPICE_mizuno
玉置標本：文学フリマ東京 南3-4ホール | か-33 retweeted
【告知】11/8（日）の文学フリマ東京に阿佐ヶ谷書院も出店します。ブース番号は【か-31】です。インド亜大陸、トルコなどの食文化に関する濃い本あります。ご興味あるかたよろしくお願いします〜。 bunfree.net/event/tokyo43/
能登半島の珠洲市にある海浜あみだ湯はいい風呂だよ！
【♨️海浜あみだ湯クラファン始動します💪】
↓10/26(月)スタート| CAMPFIREページ |↓
camp-fire.jp/projects/979001…
いつもご利用いただいてる方も、遠方から気にかけててくださる方も、いつも応援ありがとうございます。。。
海浜あみだ湯は、事業承継を完了してもうすぐ丸一年が経とうとしています。日々の営業に奔走しながら、老朽化している設備の改修に追われ、メンバーそれぞれに珠洲市の復興へ向けた歩みに尽力しているのですが、
率直に申し上げますと、被災地銭湯として続けていくことが厳しい状況です...！
それでも、地域を温め続けるために持続的な運営につながる設備へのアップデートと、福島県で仮設住宅として使われていたログハウスを移設することで、震災により失われつつあるコミュニティを繋ぎ留めたいと思い、クラウドファンティングを始めるに至りました...!!
もし目標の金額が集まらなくても、私たちは実行します。銭湯は町と運命共同体です。私たち自身が身を投じて、この町のインフラとコミュニティの存続に投資します。人口減少率日本一の珠洲市で行う、我々の挑戦を後押しいただけますと幸いです。
10月26日、いーお風呂の日に公開です♨️
ぜひ、ご一読のほどよろしくお願いします。
camp-fire.jp/projects/979001…
玉置標本：文学フリマ東京 南3-4ホール | か-33 retweeted
文学フリマ 新刊は「中国の貴州省で火鍋と発酵を食べ歩く旅 」。「旅する火鍋」の著者であるサトタカさんのロケハン旅に同行した記録。朝締め新鮮牛肉とか、牛の胃の青汁とか、発酵ワラビとか、いろいろすごい！ ブース：か-33 玉置標本 #文学フリマ #文学フリマ東京 blog.hyouhon.com/entry/china 続く
７日目は貴州省の貴陽市。素粉の朝食を食べた後に雲南省まで天然キノコを求めて移動しますが、ここから先はまた別の機会に！ 本の詳細はこちら。よろしくお願いします！ blog.hyouhon.com/entry/china
ゆきと船長@yukito69arigase から、いつぞやのラーメンの返礼品でいただいた相模湾のキハダマグロがびっくりするくらいうまい。もう自分でマグロを釣ることは諦めているので食べられて嬉しい。
