📷 このたび、妻でありビジネスパートナーでもある高杉早苗と一緒に、本を出版させていただくことになりました（11月8日発売予定、現在予約受付中です）。 この本は、僕たち夫婦がゼロから「Pizza 4P’s」をつくりあげてきた軌跡をまとめたものです。 2011年、僕たちは“飲食の経験ゼロ”のまま、異国の地・ベトナムでPizza 4P’sを立ち上げました。妻の両親からは「勘当だ」と言われ、周囲からも「無謀だ」と反対されました。 文化も言葉も違う環境の中で、何度も挫けそうになり、それでも、「Make the World Smile for Peace」というビジョンを胸に、夢を描き、壁にぶつかり倒れ、それでも何度も立ち上がりながら進んできた14年間。 創業の裏側で誰にも話せなかった苦しみ、当時は社員にも語れなかった心の葛藤、そしてそこから見つけた“私たちが目指す平和とは何か”を、できる限り正直に綴りました。 この本が、挑戦の途中にいる人、誰かを想って頑張っている人、そして誰かを幸せにしたいと願う人の背中を少しでも後押しできたら嬉しいです。 ピザや建築デザインの紹介もカラー写真でしているので、Kindleでも発売予定ですが、書籍でお手元にとって読んでいただけると嬉しいです。 『PIZZA FOR PEACE 世界で愛されるピザレストラン Pizza 4P'sの軌跡』 著者：益子陽介・高杉早苗 ⚠️販売リンクはコメント欄に記載しております 📷Amazonでご購入頂くと、抽選で20名様にPizza 4P'sオリジナルキャラクター「BUU」ステッカーが当たるキャンペーンフォームにご応募いただけます。 こちらも是非どうぞ！ 引き続きよろしくお願いします📷

一軒のレストランで、食事の先に何を感じてもらえるか。 Pizza 4P’s Brooklynは開業から3ヶ月。 おかげさまで、連日1ヶ月先までご予約をいただいています🙇 国府田さん@ridekodaがBrooklyn店で感じられた、料理・空間・アート・人が織りなす体験を綴ってくれました。 note.com/ride0828/n/n6c6a979…

ありがとうございます😊 ホーチミンのHai Ba Trung店は自分的にもお気に入りのお店で、建築物的視点からも是非味わっていただきたいです。 一階ではOnibusさんのabout life coffeeを営業させてもらっていて、日本から新鮮な豆を直輸入して提供しているのでそれもお勧め☕️。

We promise you don’t have to fly all the way to Tokyo next time 😂🍕 Thank you so much for the kind words — and sorry that getting a table in Bengaluru has been such a challenge! We’ll keep working hard to make it worth the wait 🙏

Pizza 4P’sの店舗の中でも、個人的に一推しの一つがリジェネラティブをコンセプトにしたホーチミンのThao Dien店。 ベトナムらしい建築の考え方と、緑や風、光が自然に入り込む空間が本当に気持ちいい。 オープンして時間が経つほど、植物も含めて建築そのものが育っていく感じも好きです。

インドバンガロールのピザレストラン評価で、Pizza 4P’sをまさかのSランクに入れていただいています🙇 大変ありがたい一方、コメント欄を見ると異論もたくさん…😂 まだまだ改善すべきことだらけ。 お褒めの言葉もお叱りもありがたく受け止めて、もっと良いレストランにしていけるよう精進します🙏

世界遺産・ハロン湾に、Pizza 4P’sがオープンしました🍕 店内からハロン湾を眺めながら食事ができる、なかなかのグッドスポット。 是非立ち寄ってみてください！

法政大学の総長と対談させていただきました。 振り返ると、「自主自立」という、自分の人生を自分で選ぶ考え方に救われた気がしています。 とはいえ、あまり自慢できない経歴🫣でして、大学は3年留年。 就活はエントリーシートを含め100社以上落ち、どこにも拾ってもらえず、新卒なのに紹介会社経由でなんとか就職。 当時ベジタリアンだったのに、就職先では蟹🦀の輸入販売。入社してすぐ、バーレーンの蟹工場で働くことに。 人生、何が繋がるかわからないもので、 今ではPizza 4P’sの一番人気メニューのひとつが「蟹パスタ」😅 目の前のことに一生懸命取り組んでいると、あとから振り返った時に、点と点が思いがけない形でつながる。 そんな話をさせていただきました。 ……と言いつつ、娘には「別に学校、行かなくてもいいんじゃない？」と言っています😂

ありがとうございます！ ベトナム🇻🇳でのザクザク衣が売りのフライドチキン🍗、好評いただいています。 ニューヨーク🇺🇸では、塩麹を使ったフライドチキンがウケてます。 ちなみに、インド🇮🇳では甘辛照り焼き風味(味かなり濃いめ😅)、これも好評です。 それぞれの国での趣向の違いを味わいください🙏

インドバンガロール2号店、ようやくフルオープン😭🎊 大盛況でありがたい限り🙏

Pizza 4P'sベトナム🇻🇳、セブンブリッジさんとのコラボ商品、梅ソーダ、めちゃオススメです！！😻💪🙏

Pizza 4P's 麻布台ヒルズ、食べログオープンから2年半でレビュー数が1,000件を超えて、過去最高の3.75点、来客人数も先月が最多。 ありがとうございます🙇 tabelog.com/tokyo/A1307/A130…

ニューヨーク ブルックリン グリーンポイント🇺🇸🗽のお店、火がつき始めていることをジリジリ感じてます🔥💪 立ち上げメンバー頑張り過ぎたので、定休日の月火に加えて、本日水曜日もお店をクローズさせてもらって、気力体力を蓄えさせてもらっています🙏

ありがとうございます！ おかげさまで、ニューヨーク店はこの先約1か月、ほぼ予約で埋まりました🙏😭 正直自分たちが一番驚いてますが、ここまで来られたのは立ち上げメンバーの頑張りのおかげ。感謝しかありません。 一方ベトナムのPizza 4P’sの方が好きという声もあり、勝負はこれから、頑張ります💪

結局、何をやるにしても、情熱（熱量）に勝るものはないのかなと思っているところがあります。 だからこそ、自分も含めて、メンバーが「やりたい」「ワクワクする」と感じることを大切にしながら、物事を決断している部分があります。 今回も素晴らしいパートナーやクリエイターの皆さんに恵まれ、本当に素晴らしいお店ができたと思っています。

ありがとうございます！ そうなんです、難易度は激高です😅 でも、激高だからこそ、NYC🇺🇸とインドを攻略できれば、世界中どこでも挑戦できる自信になると思っています。 自分たちにパワーがあり、波が来ている今しかないと思って即決しました。 決断した後は、その決断を正解にするだけ。 ここからが本当の勝負です！💪

ありがたいことに、続々ご紹介いただいています！ #pizza4psus instagram.com/reel/Daf7hoGPG…

そうでした！ 以前、社内で「Pizza 4P’sが世界のどこにあったらワクワクするか？」というアンケートをしたところ、 1位 ニューヨーク 2位 ロンドン 3位 シンガポール という結果でした。 実はNYCは当初の予定にはなかったのですが、この結果もあり、出店を即断したという経緯がありました😁

ありがとうございました😊🙏 オープン一番初めのお客さまで、自分含めてみんな緊張していました💦 ピザ生地はライ麦と全粒粉を使った55時間発酵のサワードウで小麦を香り高く仕上げています！