Médico. Cirugía oral. Filosofía, literatura, historia, arte, viticultura.Málaga. España.
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Libro de los cien capítulos. S. XIII.
..los mejores caballeros son los mas esforçados e los mas obedientes..son muchos e bien guisados e bien armados..omnes de çierto esfuerço e verdadera lealtad e sabrosa obediencia..deben ser muy rezios e muy sofridos.
La primera fermentación del vinesla alcohólica, dura 7-10 días. Es un proceso bioquímico en el que las levaduras que se encuentran en el pellejo de las uvas transforman sus azúcares (glucosa y fructosa) en alcohol etílico liberandose dióxido de carbono y calor.
Durante la fermentación del mosto la temperatura no debe sobrepasar los 28 grados tras el despalillado, estrujado y prensado. Recipentes: acero inoxidable, barricas de roble y polietileno alimentario en este orden de idoneidad. Un poco de cultura sobre el vino 🍷
Mi pequeña bodega. Los vinos reposan tranquilamente mientras continúan con la segunda fermentación transformando el ácido málico áspero y algo desagrable en ácido láctico que le da al vino suavidad al paldar. Para el quince de diciembre estarán óptimos para beber. Vino joven.
Hay que estar solo, buscar las soledad de vez en cuando para no ir por la vida como un barco sin rumbo ni puerto donde atracar.
“Soledad no es la falta de gente para conversar, enamorar, pasear o tener sexo...eso es carencia.
Soledad no es el sentimiento que sentimos por la ausencia de personas queridas que ya no volverán... eso es melancolía.
Soledad no es el retiro voluntario que la gente se impone, a veces, para rearmar sus pensamientos... eso es equilibrio.
Soledad no es el claustro involuntario que el destino nos impone compulsivamente para que reveamos nuestra vida...eso es un principio de la naturaleza.
Soledad no es el vacío de gente a nuestro lado...eso son circunstancias.
Soledad es mucho más que eso. Soledad es cuando nos perdemos de nosotros mismos y buscamos en vano nuestra alma."
Martha Medeiros 🇧🇷
El que sabe, sabe y sabe y no pone en práctica sus conocimientos es como el agricultor que ara, ara y ara y no siembra. La teoría y la práctica es lo que hace avanzar el entendimiento.
#Pensamientos
" El destino de los hombres está hecho de momentos felices, pero no de épocas felices ". Fiedrich Nietzsche. Fragmentos Póstumos.
Uva mantúa, origen España. Es de maduración tardía y se usa para mesa y para elaboración de vinos de baja graduación suaves y afrutados. También para mezcla con otras uvas como la moscatel y la Pedro Ximénez. Montes de Málaga.
Francisco Luque retweeted
Un día como hoy de 1624 fallecía en prisión uno de los grandes e incomprendidos militares y políticos del Siglo de Oro español: Pedro Téllez-Girón y Velasco, el Gran Duque de Osuna.
Brillante virrey de Sicilia y Nápoles, defendió el Mediterráneo con su propia fortuna, pero acabó cayendo en desgracia debido a las envidias cortesanas tras el ascenso al trono de Felipe IV y el Conde-Duque de Olivares.
Murió encarcelado, pero su legado militar y su coraje pasaron a la historia.
Su gran amigo, secretario y confidente, el genial Francisco de Quevedo, le dedicó uno de los sonetos fúnebres más impresionantes y potentes de la literatura castellana: "Memoria inmortal de don Pedro Girón, duque de Osuna, muerto en la prisión".
"Faltar pudo su patria al grande Osuna,
pero no a su defensa sus hazañas;
diéronle muerte y cárcel las Españas,
de quien él hizo esclava la fortuna.
Lloraron sus envidias una a una
con las propias naciones las extrañas:
su tumba son de Flandes las campañas,
y su epitafio la sangrienta luna.
En sus exequias encendió al Vesubio
Parténope, y Trinacria al Mongibelo;
el llanto militar creció en diluvio.
Diole el mejor lugar Marte en su cielo;
la Mosa, el Rin, el Tajo y el Danubio
murmuran con dolor su desconsuelo".
Francisco de Quevedo, como epitafio para el Gran Duque de Osuna.
Un recordatorio histórico de cómo, a veces, las naciones fallan a sus más grandes servidores.
#HistoriadeEspaña🇪🇦
El que está en todas partes no está en ninguna y sabed que paseemos las cosas, es cierto, pero las cosas también nos poseen. Hay servidumbres a veces permanentes donde menos lo esperamos, servidumbres sutiles, casi ocultas, invisibles a veces.
#Pensamientos
#Desasosiegos
Uva Mantúa o Montúa, origen español concretamente de Extremadura. Se cultiva sobre todo en Andalucía. Es una uva de mesa y vinificación de maduración tardía. Se mezcla con Pedro Ximénez para darle un sabor afrutado al vino y bajarle la graduación alcohólica. Para muestra un botón
Francisco Luque retweeted
Les pasa que leen mucho y luego no se acuerdan de casi nada?, solo de un par de ideas, como si la memoria nos fallara.
Pero la lectura no funciona como un examen escolar.
No leemos para acumular datos, sino para transformar la forma en que pensamos, sentimos y vemos el mundo.
Cepa Pedro Ximénez con el nivel óptimo de maduración y azúcares ( fructuosa ). Esta semana vendimia pisa y control de fermentación. Me pongo un tanto excitado casi casi tanto como en mi época de exámenes y oposiciones 😅
Calle de la Pontevedra aledaña a la casa donde nació Valle-Inclán. Centro decimononico de una gran belleza.
En esta casa nació Ramón María del Valle Inclán(1886-1936) Pontevedra. Generación del 98 y creador del esperpento, visión crítica, grotesca y deformada de la realidad de su tiempo. En realidad su obra aborda los problemas eternos del alma humana.
