さて、昨日の食肉市場まつり反省会をします。 昔は目につく美味しそうで安いお肉を手当たり次第買ってましたが、回を重ね経験値が上がると「必要なものしか買わん。」となります。 なので我が家は牛切り落とし、牛スネ、牛すじ、モッタイナイビーフ、豚肉各種。これで十分です。 ただ、今年は牛もつを買えなかった。 ここをどう攻略するか。 では、ここで今回の戦利品をもう一度見てみましょう。 ・黒毛和牛切り落とし300g×3 ・黒毛和牛切り落とし400g×2 ・国産牛スネ500g×2 ・国産牛スジ500g×6 ・モッタイナイビーフ500g×3 ・豚切り落とし400g×2 ・豚ローススライス500g×1 ・豚肩ローススライス500g×1 ・豚バラスライス500g×2 なんで和牛切り落としが2種類？って思うでしょう？ 300gも400gも同じ値段なんですが、300gはウスネ、400gは丸善で購入したものです。 ウスネの方がサシが入りまくってます。 丸善の方は赤身感強め。 牛すき焼き風に食べるならウスネ、牛丼にするなら丸善といったところでしょうかね。 我が家、一丁前にすき焼き鍋があるのですが、そうそうやらんからね、すき焼き。 すき焼きやるならすき焼肉買うわってお話だしね。この辺はまた後で。 結論としては、切り落としは丸善一本でよくね？という感じです。 牛スネ肉は丸善でしか見かけなかったので、必然的に丸善には並ばなければならないのですが、牛すじはウスネと丸善両方で買いました。 ウスネの牛すじはすでに真空パック済み。 丸善のはトレー入り。 我が家、牛すじ購入量、多いでしょ？ 牛すじカレーを作るからなんですよね。 丸善かウスネか。 これは毎年悩んでていまだに結論が出ない。 冷凍庫に放り込む的にはウスネが楽ではあるけど。 なお、去年は丸善は600gで1,000円だったのです。今年は同価格。同価格だとウスネに軍配な気もします。 そしてモッタイナイビーフ。 ここも気を抜くとあっという間に長蛇の列なので、さっさと買ってしまいたい。 モッタイナイビーフは500g2,500円。 これ、高級和牛を切り出した後に残る端肉の寄せ集め。 つまり、とても良いお肉。 ステーキ買う必要ある？ これで良くね？という結論に至ったのです。 実は前日、冷凍庫にポツンと残った去年のモッタイナイビーフを食べてしまおう、今日のお昼はステーキ丼よ！と焼いたのですが… 結果、モッタイナイビーフを３つ買うことになりました。これでいいのだ！ あとは豚肉ね。 我が家で一番消費量が多い豚肉。 冷静に考えたら、別に国産じゃなくていいし、メガドンキやハナマサあたりで大量買いg150円くらいで買えるじゃん？とも思う。思ってしまった。けど。 外国産の安い豚肉、当たり外れも大きくて時々とても臭い。こないだ焼きそばに入れたら悲しい気持ちになったわけです。 こればかりは焼いて食べてみないとわからないけど本気で臭い肉は牛乳に漬け込もうが何しようが臭いです。 国産が安心なんだよなぁ。結局。 てな訳で。 来年も早朝から並んで参戦は確定。 牛・豚試食券ゲット ↓ 熊、豚コーナー 私 高野畜産（牛もつ ウスネ（牛すじ オーエムアイ（モッタイナイビーフ 丸善（牛スネ、牛すじ、切り落とし ↓ 牛試食→豚試食 多分これで午前中にミッションコンプ。 ただ、私が丸善列に並ぶと熊が暇になるので熊のムーブを熟考したい所。 あと。 すき焼き肉ね。 食肉市場まつりのブースは市場棟とセンタービルに分かれるのですが、市場棟は通路が狭くでこっちの方が殺気立ってるw そんな戦場も、午後2時あたりから混雑が緩やかになり、やや穏やかな空気に。 そして始まる値引き。 特に市場棟側の一部の店は値引きが始まり、更に安くなります。 昨日は松坂牛のすき焼き肉が2パック（600g）3,500円まで下がってたので、かなり身悶えました。 やめた理由？ 冷凍庫のスペースだよ！ 冷凍されたお魚さんたちが行き場を失うよ。 ただ、この値引きされたすき焼き肉を狙おうと思ったら、確実にウスネの牛切り落としはやめて丸善に絞った方が正解。 来年のお肉の価格次第です。 走りながら張り出された価格を読み取る動体視力も要求されます。ここは老眼関係ないもんね。お稽古がんばろっと。 あと近隣の安くて空いてそうな駐車場探しも来年に向けての重要なミッションです。 10kg担いで電車で品川は流石にシンドイから絶対やだ。車ならクーラーボックス（重）に早めに詰め込めるし。 参考になりましたでしょうか？ ではまた来年！ブヒィ！ #食肉市場まつり