med

Kimpul memang enak sih, dan bergizi. Suatu ketika diundang untuk ikutan menjuri lomba masak pangan lokal ibu-ibu di Balangan... pemenangnya yang membuat "gado-gado" kreasi tapi lontongnya diganti dengan kimpul alias talas-talasan (Xanthosoma sagittifolium), yang juga dikenal sebagai talas belitung atau bentul. Umbi ini kaya karbohidrat cocok utk pengganti nasi, dan ternyata padu dg bumbu kacang. Btw, sate lilitnya menggunakan ikan haruan, juga pas ternyata. Pokoknya lezat. Hidup kimpul!

Cobain menu "poke" deh, bagi yg suka ikan segar ini rasanya nyaman sekali. Poke ini resep dari Hawai, dalam tradisi masyarakat asli Austronesia-Hawai, poke awalnya berupa potongan ikan segar yang dibumbui garam laut, rumput laut (limu), dan inamona (sejenis kemiri), disantap bersama pangan lokal seperti talas (poi), sukun, atau ubi. Setelah imigrasi Jepang pada akhir abad ke-19, nasi menjadi makanan pokok di Hawai. Tren global sejak 2010-an kemudian mengubahnya menjadi poke bowl: nasi + ikan + aneka topping. Kalau mau adaptasi dg bahan-bahan lokal kira-kira begini: 200 g tuna atau cakalang segar (potong dadu) 1 sdm kecap asin 1 sdt air jeruk nipis atau jeruk limau 1 sdt minyak wijen (opsional) 2 siung bawang merah, iris sangat tipis 2 cabai rawit atau cabai merah, iris tipis 1 sdm kemangi atau kenikir muda, cincang kasar Sedikit garam laut Taburan wijen sangrai atau kelapa parut sangrai (sebagai pengganti inamona) Pelengkap (pilih salah satu): Talas kukus Sukun rebus atau kukus Singkong rebus Ubi jalar kukus Jika ingin versi lain bisa juga nasi hangat atau nasi merah Cara membuat: Campurkan tuna (mesti segar) dengan kecap asin, jeruk nipis, dan sedikit garam. Tambahkan bawang merah, cabai, dan kemangi. Diamkan 5–10 menit di lemari es. Taburi wijen atau kelapa sangrai. Sajikan bersama talas, sukun, atau umbi-umbian sebagai penghormatan pada tradisi pangan lokal.

Maskapai Lion Group di Indonesia ini memang sering zalim ya, dan sialnya seringkali pilihan ya hanya itu. Bayangkan, Anda ambil cuti hari Jumat, berharap bisa memanfaatkan waktu libur Sabtu-Minggu untuk ke luar kota. Beli tiket pesawat utk Jumat pagi donk. Sayangnya rute dan jadwal hanya ada grup maskapai ini. Sengaja beli yg Batik,walau lebih mahal. Eh, sehari sebelum terbang dapat pesan, pesawat Anda ditukar jadwalnya jadi sore. Diganti pula maskapainya dg Lion, yg mestinya harganya lebih murah. Eh, tanpa kompensasi ganti rugi, hilang pula waktu cuti sehari kan. Hanya dikasih opsi, terima jadwal baru atau refund. Mengapa sih tak ada saingan nih maskapai agar tdk sembarangan. Sementara maskapai pelat merah pun makin merosot. Nasib buruk WNI.