大田区の老舗・丸山製麺の三代目🍜 ラーメン店の繁盛を、麺づくりと経営の両面から支援。オーダーメイド麺／原価改善／人手不足／冷凍麺・販路開拓。製麺所の現場と新しい挑戦を発信しています。ご相談はDMへ。
tokyo
Joined November 2009
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本日、株式会社丸山製麺の代表取締役社長に就任しました。
家業に戻って8年。
売上8割減や主要取引先の内製化など、決してきれいな事業承継ではありませんでした。
これからは本業をさらに強くし、麺を起点に、飲食店の商売を前に進める会社をつくります。
これまでと、これからについて書きました。
note.com/koji62/n/ncc08bd49c…
#事業承継
丸山 晃司🍜製麺所の三代目 retweeted
食品ロスゼロテクノロジー協会の幹部である真空社長、製麺社長@koji62 、食育社長@milsugioka の3名で新たにYoutube番組立ち上げます！その名もロスゼロTV、初回は11/1（日）19:00に配信予定です！
youtube.com/shorts/zJFt-SlB1…
身近な疑問から企業の知られざる取り組み、最新技術まで、さまざまなテーマを楽しく解き明かすビジネス討論バラエティ番組です！
普段は見えない企業の裏側や、驚きの技術、食品業界の秘密など、思わず誰かに話したくなる情報をお届けします！
食品・技術・ビジネスの「なぜ？」を一緒に解き明かしましょう！
いろんなテーマを取り扱っていきますので、お楽しみに！！ぜひチャンネル登録とシェアをおねがいします💪
丸山 晃司🍜製麺所の三代目 retweeted
浅草來々軒 @浅草
百年醤油らうめん880円
2026年7月オープン‼️
1910年創業の日本󠄀ラーメン史で欠かせない名店が、創業者の玄孫により復活オープン。
浅草來々軒を長年調査と研究してきた「新横浜ラーメン博物館」と「支那そばや」監修のもと、2020年から5年間限定で営業はしていました！
そのラー博で出されていた󠄀ラーメン（2枚目）とは、また少し違った󠄀ラーメンを提供‼️
スープは、豚・鶏の動物系ベースで旨味の補填もしっかり効いています！
麺は丸山製麺さんで、ラー博の調査によって特定された「さとのそら」を使用しているそう！
発祥の説もある天津丼も気になる！
バグうまっ‼️
丸山 晃司🍜製麺所の三代目 retweeted
【拡散お願いします🙇♂️】
遂に解禁です！昨年、美容好き男子2,000人以上が集まった日本最大のメンズ美容フェス「Men’s Beauty Festival 2026」を10月2日(金)～3日(土) に開催します🤲1日目はメディア中心のため、メインは3日（土）です！
会場規模は昨年の約2倍で開催🔥たくさんの人に届けー！！
社長になって1週間。
ChatGPTに、
「これまで知っている俺のことを全部元に、10年後の僕から今の僕へ手紙を書いて」
と頼んでみました。
一番刺さったのは、
「会社の本質と、会社のやり方を混同するな。」
10年後に読み返すため、noteに残しました。
コピペ用プロンプトも載せています。
10年後、お互い答え合わせしましょう。
note.com/koji62/n/n333446e6f…
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お子様と一緒に折ったハートの折り紙。
「少しの折り目や皺も、そのまま残したい」
そんなお客様の想いを大切に、折り目や皺まで忠実に再現しました。
“完璧に整えた形ではなく、お子様が一生懸命折ってくれた証だからこそ愛おしい "✨
内側にはご家族のサインもお入れしています✍️
伸びにくい麺のらーめん缶が「SDGs・災害食大賞©2026」にて受賞しました！(Yahoo!ニュース PR［PR］)
#Yahooニュース
news.yahoo.co.jp/articles/17…
丸山 晃司🍜製麺所の三代目 retweeted
「山形には、誰にも奪えない熱があった。」
なぜ、東京の上場企業が、縁のない地方クラブ・モンテディオ山形に魂を賭けるのか？
打算から始まった協賛が、学生たちの本気の熱量と最後の円陣に涙するほどの「本気の共感」へ変わった瞬間。
「U-23マーケティング部」のタイトルパートナーを務める、株式会社MUSCAT GROUP 取締役の大南洋右 氏にインタビュー。
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🔗note.com/montedio/n/n267d1ee…
#montedio
#yamagataichigan
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次のオープンは
岡山県倉敷市で
秀道家@Oudou_Shuudouya が
8月の上旬にオープンします
広島でもオープンする予定です
YouTubeで、たまに間違えてFC店と言ってしまうことがあるのですが
王道乃印はフランチャイズではありません
誤解がないよう、改めて
お伝えしときます
本日も王道家は通常営業です
よろしくお願いします
丸山 晃司🍜製麺所の三代目 retweeted
7/11の一杯
#浅草來々軒
#浅草
新横浜ラーメン博物館で復活した來々軒が創業の地、浅草に凱旋
スープには背脂が浮き、麺は黄色がかった丸山製麺製とラー博時代とは多少の違いがあるが旨い
街に馴染むお店
シューマイ、撮る前に1個たべちゃった(^o^;)
ごちそうさまでした🍜
#なかまさラーメン日記
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私が代表をつとめる食品ロスゼロテクノロジー協会が起点となって発足したフードテック官民協議会の鮮度保持ワーキングチームが海外メディアに取り上げられてました！
食の未来を支える鮮度保持技術の持つ可能性を開放していきます！
greenqueen.com.hk/japan-grow…
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Aside from the funding roadmap, the Food Tech Public-Private Council launched two new working groups, focused on freshness preservation technologies and fermentation-derived foods.
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【Yahoo!トップ掲載】
浅草來々軒の復活について、取材いただいた記事がYahoo! JAPANトップページでも紹介されました。
ぜひご覧ください。
「醤油ラーメンの原型を作った」「“〇〇軒”という屋号文化を広めた」…浅草の伝説のラーメン店“電撃復活”叶えた玄孫の奮闘
news.yahoo.co.jp/pickup/6586…