samuel

Ce midi, je me suis rendue au Monoprix. Le rayon fromages occupait une place considérable. Il était le reflet assez fidèle de notre époque : abondant, mondialisé, parfaitement dépressif. J'y ai trouvé du halloumi, du pecorino, de la feta, du cheddar, des spécialités italiennes dont j'ignorais jusqu'à l'existence. Des fromages venus de pays qui, manifestement, avaient mieux organisé leur présence sur le marché français que la France elle-même. Mais pas de munster. Pour le déjeuner du 11 novembre, j'avais prévu un déjeuné alsacien, forcement, avec une vraie choucroute garnie, avec du chou, des saucisses et du porc et cette ambition modeste mais respectable de faire tenir encore un peu de civilisation française dans une cocotte. Et il ne me manquait qu'une chose : un munster. Un bien crémeux, qui pique, avec des graines de cumin et du bon pain. J'ai parcouru une seconde fois le rayon, avec l'obstination d'une femme qui refuse de croire à la disparition de son pays. Il y avait des fromages de chèvre emballés dans des papiers élégants, des pâtes molles aux noms inventés par des services marketing, des produits bio à la personnalité incertaine. Rien. Pas la moindre trace de cette pâte odorante, légèrement agressive, qui avait pourtant accompagné des générations de Français sans leur demander leur avis. Le munster avait disparu. Ou plutôt, il n'avait plus été jugé nécessaire. J'ai contemplé un paquet de halloumi. Ce fromage chypriote avait probablement beaucoup de qualités. Il était sans doute adapté aux barbecues, aux salades estivales et aux populations soucieuses de leur équilibre nutritionnel. Mais qu'avait-il à faire après une choucroute alsacienne un 11 novembre ? Rien, ni même dans une quiche Lorraine. C'était peut-être cela, finalement, la décadence française : on ne perdait pas son identité dans de grandes catastrophes historiques, ni même dans les guerres vaguement hybrides. On la perdait au rayon frais, entre deux promotions sur le pecorino et la scamorza. Je suis repartie sans munster. Le déjeuné alsacien attendrait. La France aussi, probablement.

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Je n'aime pas le rap mais cette vidéo m'a frappé dans les années 10 par son esthétique et son rythme.