【お客さまへ大切なお知らせ】 本日8月25日で麺や遊大は丸14年となりました。 ここまでやってこれたのは、ひとえに支持してくださったお客様方のおかげです。 本当にありがとうございました。 これから書くことは少し長くなります。 長いのは疲れるという方はこのままスルーしてください。 以前麺や遊大の今後についてのアンケートを取らせていただきました。 ここ数ヶ月本当に悩みましたが、方向性が決まりましたのでご報告させていただきたいと思います。 麺や遊大は「10月末頃を目処に濃厚タンメン屋としての営業を終了」させていただくこととなりました。 ラーメンブロガー上がりのズブのド素人がラーメン屋を始めて、スキルも経験もない分、体力だけは根拠のない自信があったので、人より沢山働くことで実力のなさをカバーしようと今日まで頑張って参りました。 昔は何でも気合いでカバーとやってきたのですが、40代半ばに差し掛かった辺りから体に不調を感じるようになり、特に3年ほど前に開業からずっとお店を手伝ってくれていた母が交通事故で生死をさまよう大怪我をし引退してからは(何とか命は取り留めて今は静かに余生を過ごしております)、毎日お店に泊まり睡眠時間2〜3時間という生活を続けてきました。 その結果、私生活にも大きい影響が出るくらい体の不調が一気に悪化してしまいました。 特に体に力が入らなくなってしまい、中華鍋がとにかく重く感じるようになり、手首や肘への負担が大きくなり、痛みも急激に悪化し、正直今すでにまともに鍋も振れていません。 現在の手の状態、現在の生活サイクル、そして今期に入ってからの急激な人手不足も相まって、このまま続けていくのは難しいと思い、この前のアンケートになったわけですが、当初はこの濃厚タンメンを残す為に誰かに譲ることを第一優先で進めていました。 しかしアンケート後にお客様から直接「濃厚タンメンが食べたいんじゃなくて店主さんが作るラーメンが食べたくて来ている」「店主さんが抜けるなら自分はもう来ない」というようなお言葉を沢山いただき、他のラーメンにリニューアルしてもう少し頑張ってみようと考えを改めました。 当時宮城ではどこもやっていなかった濃厚タンメンだったからこそお客様も根付いて14年やってこれたというのも自覚していますし、正直リニューアルするのはリスクが大きすぎるし、ハッキリいって怖いです。 しかしながら今動かないとタンメンどころかラーメン自体が作れない体になってしまうと思い今回の決断に至りました。 今の濃厚タンメンでの営業は10月末頃までで、11月からは店名はそのままで新しいラーメンで再出発します。 今まで以上に自家製麺へのこだわりを強めた形のお店にする予定です。 どんなラーメンにリニューアルするかは思うところありまして、濃厚タンメンが終了するまではあえて公表しない予定なので(まだスタッフにも言っていません)、後のお楽しみということでお答えできませんので聞かないようお願いいたします。 あと新メニューの試作の時間をいただく為「9月と10月の木曜日はお休み」とさせていただきます。 ※8/27㈭は営業いたします 断腸の思いではございますが、そういう道に進むことになりました。 残り2ヶ月間は腕がちぎれても鍋振り続けるつもりですので、最後の濃厚タンメンお付き合いよろしくお願いいたします。 長文お読みいただきありがとうございました。

【残りの営業】 濃厚タンメン屋としての営業は 10/25㈰で終了となります🥲 残りの営業日のご連絡↓ 10/20㈫ お休み 21㈬ 昼夜営業 22㈭ お休み 23㈮ 昼夜営業 24㈯ 昼営業のみ 25㈰ 昼営業のみ となります。 あと「味噌油そば」「辛味噌油そば」ですが、特に昼は全くと言っていいほど出ないので(昨日は0杯でした…)、23㈮の夜で終了させていただき、最後の土日はタンメンに集中させていただこうと思います。 あと営業4日間だけって考えると流石に切なくなってきましたね…😢 それでは残りの営業、よろしくお願いいたします🙇 #最近の麺活 #なかなかあげる暇なく貯まってる

10/19㈪ 昼営業 11時〜14時15分LO ※昼営業のみです ラスト限定 「味噌タンメン(ノーマル・辛・海老)」 「味噌油そば(ノーマル・辛)」 限定ごはん 「卵まぶし丼(海苔or鰹節)」 限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 タンメン屋営業もあと1週間❗️ 本日もよろしくお願いいたします🙇 ※差し入れありがとうございます‼️

10/18㈰ 昼営業 11時〜14時15分LO ※昼営業のみです ラスト限定 「味噌タンメン(ノーマル・辛・海老)」 「味噌油そば(ノーマル・辛)」 限定ごはん 「卵まぶし丼(海苔or鰹節)」 限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 本日もよろしくお願いいたします🙇

【朝ラー告知】 明日で朝ラーもひとまず終了となります🥲 最後の朝ラーは 「朝タンメン」です。 約7年前に朝ラーを始めた時に一番最初に出したメニューで最後は〆たいと思います。 透明感あふれるあっさりでクリアな塩スープで作るまさに"Theタンメン"です。 仮に朝ラーを再開したとしても、こちらはもう作れないので(厨房設備を入れ替える為)、濃厚タンメン同様、永久お蔵入りになるかと思います。 朝の限定ごはんは 「朝のネギ塩鶏めし」です。 最後の朝ラーごはんは遊大の朝ラーごはんの一番の定番メニューにすることにしました。 鶏チャーシューにシャキシャキのネギ塩ダレをたっぷり乗せたごはん物です。 今週も朝から限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 も提供いたします。 今回仕込んだ窯焼きチャーシューは、しっとり感といいスモーキーさといい過去一の出来なので、ぜひ食べてみてください！！ 明日の朝ラータイムですが、とにかく大忙しな昼営業の準備の為 「8時〜9時20分」までと、いつもより10分ほど早く閉めさせていただきます。 混んだ場合は更にもう少し早く閉める場合もございますので、ギリギリのご来店は避けた方が無難かと思います。 それではひとまず最後の朝ラー、よろしくお願いいたします🙇

10/17㈯ 昼営業 11時〜14時15分LO ※昼営業のみです ラスト限定 「味噌タンメン(ノーマル・辛・海老)」 「味噌油そば(ノーマル・辛)」 限定ごはん 「卵まぶし丼(海苔or鰹節)」 限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 本日もよろしくお願いいたします🙇 ※あと少しでタンメン終了ですが、せっかく送られていたので飾らせていただきました😊

10/16㈮ 昼営業 11時〜14時15分LO 夜営業 17時30分〜"19時30分"LO(完売次第終了) 本日夜営業は普段より30分早いLOとなりますが、一昨日のようにあまりに並びが多い場合もう少し早い時間に完売判断で閉める可能性もありますのでご了承ください。 限定麺 「味噌タンメン(ノーマル・辛・海老)」 「味噌油そば(ノーマル・辛)」 限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 本日もよろしくお願いいたします🙇

10/15㈭ 10月の木曜日は仕込みとリニューアルに向けての試作の為 【臨時休業】 となっております。 昨夜は長い時間並んでいただいた挙句に、何名かのお客様に材料切れで提供できず本当に申し訳ありませんでした。 タンメン終了告知から夜営業をツーオペでやれるレベルを完全に超えてしまっていて、オペレーションがめちゃくちゃでお客様にもご迷惑がかかっていますし、スタッフへの負担もかなり重くなっているので、明日の夜営業は普段より時短させていただくことになると思います。 スタッフと話し合って時間は明日の朝にご連絡いたします。 ※差し入れありがとうございます🙇

10/14㈬ 昼営業 11時〜14時15分LO 夜営業 17時30分〜20時LO(完売次第終了) 昨日お伝えしたとおり本日昼営業より 「味噌タンメン」 の提供を開始いたします。 「辛味噌タンメン」 「海老味噌タンメン」(間に合いました) 「辛味噌油そば」 は各変更の食券も合わせてお買い求めください。 限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 本日もよろしくお願いいたします

【告知】 明日10/14㈬より 限定「味噌タンメン」 の提供を開始いたします。 タンメンがそろそろ終了なので、やはり最後の限定はどうしてもこれをやりたかったです🥹 今更説明不要かもしれませんが、遊大の季節限定の中でもダントツ一番人気の絶対王者です‼️ 鎌田醤油様の宮城県産大豆と米のみを使用したこだわりの味噌と、石臼挽き小麦の風味溢れる琥珀色の麺、そして遊大の濃密濃厚スープを合わせた、他では食べられない味噌ラーメンです。 もうタンメンの終了が迫っているので「辛味噌タンメン」も最初から提供いたします。 一足先に提供していた「味噌油そば」も引き続き提供し、こちらも明日から「辛味噌油そば」も提供いたします。 (辛味噌タンメン、辛味噌油そばは、各辛味噌変更の食券も合わせてお買い求めいただき、辛さ小辛・中辛・大辛からお選びください) 味噌ダレ無くなり次第終了ですが、結構あるので現時点では最後まで出せるかと思いますが、怪しくなってきた場合はその際にご連絡いたします。 味噌タンメンはタンメン屋終了したらもう出せなくなるので、本当に最後の提供となります🥲 ぜひ最後の機会に！！ それでは明日よりよろしくお願いいたします🙇

10/12㈪ 昼営業 11時〜14時15分LO ※昼営業のみです 限定麺 「味噌油そば」 限定ごはん 「卵まぶし丼(海苔or鰹節)」 限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 本日もよろしくお願いいたします🙇 ※お土産ありがとうございます🙏

10/11㈰ 昼営業 11時〜14時15分LO 限定麺 「味噌油そば」 限定ごはん 「卵まぶし丼(海苔or鰹節)」 「朝の鶏とネギの旨塩炒め丼」 (朝ラーで若干余ったので昼もお出しします) 限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 ※お土産ありがとうございます🙇

本日10/11㈰の朝ラー＆朝の限定ごはんは 「朝の堅太煮干油そば」＆「朝の鶏とネギの旨塩炒め丼」です。 詳しくは昨日のポストをご覧ください↓ 朝から限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」もこざいます。 朝ラータイム、8時〜9時30分です。

【朝ラー告知】 明日日曜の朝ラーは 「朝の堅太煮干油そば」です。 ゴツゴツでガシッ！と堅い太麺の油そばです。 煮干油は片口とアジをブレンドした魚感あふれる味わい🐟️ 麺量は並盛200g、大盛300g＋100円、特盛400g＋200円。 朝の限定ごはんは 「朝の鶏とネギの旨塩炒め丼」です。 鶏チャーシューと粗く切ったネギを旨塩ダレで炒めてごはんに乗せました。 メッチャごはんがススム味です😋 今週も朝から限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」ございます🥩 スモーキーな窯焼きチャーシューで麺を巻きながら食べると、これまた美味です🤤 朝ラーは今週と来週の残り2回で終了なりますので、ぜひ朝の食べ納めも👍 朝ラータイムは8時〜9時30分です。

10/10㈯ 昼営業 11時〜14時15分LO 限定「味噌油そば」

10/9㈮ 昼営業 11時〜14時15分LO 夜営業 17時30分〜20時LO(完売次第終了) 本日昼営業より 限定「味噌油そば」 の提供を開始いたします。 おろし生姜と刻みニンニクの有無をお聞きいたします。 (両方乗せれます) 詳細は昨日のポストをご覧ください。 限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 本日もよろしくお願いいたします🙇

【告知】 明日10/9㈮の昼営業より 限定「味噌油そば」 の提供を開始いたします。 毎年冬に出している味噌タンメンスピンオフなアレです。 先に味噌タンメンだろ！？と言われそうですが、今のタイミングでやるとスープが追いつかなくて、ただでさえ少ない営業日が更に少なくなるので、まずはスープを使わないこちらを。 「鎌田醤油」様の宮城県産大豆と米のみを使用した味噌で作った味噌ダレと、石臼挽き小麦を使用した香り高い麺を合わせた、他では食べられない汁無し麺です。 麺量は並盛240g、大盛320g＋100円、特盛400g＋200円です。 おろし生姜と刻みニンニクの有無をお聞きいたします。 味噌ダレ無くなり次第終了です。 (計算上だと600食くらいです) それでは明日よりよろしくお願いいたします。