𝕽.

สูตร 툼바 & 신라면 볶음 VS.삼겹살🥓 ㅡทำวีดีโอมาให้ตามสัญญาแล้วนะครับ และรายละเอียดต่อจากนี้ผมไม่สามารถเขียนลงวีดีโอได้เพราะภาษาไทยค่อนข้างจะลำบากสำหรับผมในการทำวีดีโอ จึงจะเขียนเป็นข้อความครับ (ค่อนข้างยาวนะครับขอโทษด้วย) สำหรับสูตรวันนี้ก็จะให้ไว้ 2 สูตรนะครับ เผื่อว่าคนที่หารามยอน 'ทุมบ้า' 툼바 ที่เพิ่งออกมายังไม่ได้ ก็สามารถใช้ ชิยรามยอน 신라면 ซองสีแดงได้เช่นกันครับ ก่อนที่จะให้สูตร ผมขอแบ่งระดับความเผ็ดก่อนนะ เผื่อว่าคุณจะเป็นคนที่ทานเผ็ดไม่ได้จะได้ไม่เลือกทำผิดๆ 1. สำหรับคนที่ทานเผ็ดไม่ได้เลย ผมแนะนำว่าให้ลองหารามยอนของเกาหลีชนิดอื่นที่คุณจะสามารถทานได้มาลองทำกับส่วนผสมที่ผมให้ไป ผมเคยลองทำกับแบรนด์อื่นแล้วก็เข้ากันดีนะครับ คุณต้องลองปรับนิดหน่อยนะ อาจจะลดการใส่เครื่องปรุงลงไปนิดหน่อยหรือใส่นมเพิ่ม 2. คนที่สามารถทานเผ็ดได้ระดับกลาง แนะนำให้ใช้ 툼바 ทุมบ้ารามยอน ซองสีครีมๆที่เพิ่งออกมาใหม่ หรือถ้าไม่มี สามารถใช้คาโบนาร่า ซองสีชมพู ที่เป็นบะหมี่ไก่เผ็ดได้นะครับ SAMYANG BULDAK CARBONARA (까르보나라 불닭 볶음면) 3. ถ้าหากคุณสามารถทานเผ็ดได้ในระดับที่ส้มตำพริก 3 เม็ดขึ้นไป(หรือเปล่านะ??) ก็สามารถใช้ 'ชินรามยอน' ซองสีแดงหรือซองสีดำก็ได้ครับ และยังสามารถใช้ บะหมี่ไก่เผ็ดของซันยางได้อีกด้วย แต่ว่าในวันนี้ สูตรที่มูกิจะทำให้ดูใช้ ชินรามยอน ซองสีครีม(ทุมบ้า/เผ็ดกลาง) และ ซองสีแดงที่รสชาติค่อนข้างเผ็ดนะครับ จะขอแยกทั้ง 2 สูตรออกเป็นคลิป 2 ชุดนะครับ เพื่อไม่ให้สับสนและเข้าใจง่ายขึ้น... ชอบสูตรไหนก็ลองกันได้เลย (สูตรนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับบะหมี่สำเร็จรูปเกาหลีอื่นๆได้เช่นกันครับ) _________ วิธีหมักหมูสามชั้นสำหรับทอดหรือย่างเพื่อทานกับบะหมี่แห้งชนิดนี้ 1. หมูสามชั้นหนาหรือบางก็ตามชอบเลย (ผมเลือกใช้ 2 ชิ้นยาวๆ) 2. วิธีหมักเลือกได้ตามใจ แบบที่ 1 : เกลือ 1/4 ช้อนชา + พริกไทย 1 ส่วน 4 ช้อนชา (รสจะค่อนข้างชัดเจน ตัดกับความเผ็ดและความกลมกล่อมของบะหมี่) แบบที่ 2 : น้ำมันหอย 1-2ช้อน + ผงปรุงรสเล็กน้อย (รสจะค่อนข้างละมุน และมีความหวานเล็กน้อย) ㅡ หรือจะหมักตามชอบใจอย่างอื่นก็ได้นะครับ แต่สูตรที่ผมจะให้ก็คือ ข้อสำคัญ หลังจากคุณหมักเครื่องปรุงใส่หมูแล้ว ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าเข้ากับเนื้อหมูที่ผสมเครื่องปรุงและขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้แค่เพียง 3 นาที จากนั้นทำการย่างบนกระทะได้เลยโดยไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม วิธีการที่จะให้หมูสุกทั่วกันและหอมหน้ารับประทาน พยายามทำแบบในคลิปวีดีโอ คือให้หมูขยับไปมาตลอด (ไม่ได้หมายถึงให้พาหมูเต้นนะครับ) ขยับให้ไม่ติดกระทะและน้ำมันทั่วถึง จากนั้นเมื่อหมูสุกทั้งสองด้านก็เอาขึ้นมาตัดเป็นชิ้นๆ และลงไปในกระทะอีกครั้ง เอาตามที่ต้องการเลยครับ ว่าต้องการส่งแค่ไหน น้ำมันที่ได้จากหมูเก็บเอาไว้ทำบะหมี่ของของนะครับ!! (หากเป็นหมูที่แช่แข็งเอาไว้ ให้เอาออกมาตั้งในอุณหภูมิห้อง 20-30 นาทีก่อนทำการหมักและทอด / เคล็ดลับการหมักหมูย่างให้อร่อยไม่ควรหมักไว้นานๆ แค่ 3 นาทีก็พอครับ) คุณสามารถใส่กระเทียมสับหรือหอมสับเข้าไปด้วยก็ได้หากชอบ แต่ว่าข้อเสียคือเมื่อกระเทียมแล้วหอมไหม้เป็นสีคล้ำ จะไม่สวยนะครับ(แต่ว่าอร่อย)