A menudo me preguntan: «Después de más de 30 años viajando por trabajo a más de 60 países, ¿dónde has comido mejor?». Cuando me hacen esa pregunta, suelo responder que, por mi experiencia, uno de los lugares que más me gustó de España fue Bilbao, en el País Vasco. Comí muy bien prácticamente en todos los sitios a los que fui, se podía pedir comida incluso bastante tarde por la noche y, además, por menos de 30 euros se podían encontrar vinos realmente buenos. Y, por supuesto, disfrutar de los pintxos cada noche era uno de mis grandes placeres. También he estado en el sur de España, pero, curiosamente, todavía no he tenido la oportunidad de visitar Andalucía. ¿Qué tipo de platos o especialidades hay allí? ¿Qué me recomendarías probar?