Nilesh Nagwekar 🇮🇳

आहाराबद्दलचे सात मोठे गैरसमज : 1. संपूर्ण अंड खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल वाढते. हा एक अत्यंत सार्वत्रिक गैरसमज आहे. या उलट अंड्याच्या बलकांमध्ये विटामिन डी सह अनेक महत्त्वाची न्यूट्रिएंट्स असतात ज्यामुळे भूक व वजन नियंत्रित होण्यात मदत होते. 2. फॅट अथवा चरबी खाल्ल्याने लठ्ठपणा येतो: अतिरिक्त आहार घेतल्याने, जास्त शर्करायुक्त व प्रोसेस फास्ट फूड खाल्ल्याने लठ्ठपणा व चरबी वाढते. आपण खाल्लेल्या प्रत्येक पदार्थाचे आधी ग्लुकोज मध्ये ब्रेक डाऊन होते. ते तातडीच्या ऊर्जेसाठी वापरून उरलेली ग्लुकोज ग्लायकोजेनच्या फॉर्ममध्ये साठवली जाते. त्याचाही अतिरिक्त साठा हा अडचणीच्या काळात वापरता यावा म्हणून फॅट एडीपोज टिशू च्या फॉर्ममध्ये स्टोअर केला जातो. त्याला आपण चरबी म्हणतो. म्हणजे अतिरिक्त खाणे, जास्त कॅलरीयुक्त खाणे गोड व प्रोसेस फूड खाणे, पुरेसा व्यायाम न करणे या गोष्टी चरबी व लठ्ठपणास कारणीभूत ठरतात. 3. प्राणीजन्य वनस्पतीजन्य प्रथिने तुलना: प्राणीजन्य प्रथिने ही वनस्पतीजन्य प्रथिनांपेक्षा अधिक उत्तम असतात कारण त्यात सर्व प्रकारची अमाईनो एसिड्स असतात. त्यांचे आतड्यातून शोषण अधिक चांगल्या प्रकारे होते व त्यात काही जीवन रक्षक मूल्य सुद्धा असतात. 4. रेड मीट खाल्ल्याने कॅन्सर होतो: रेडमीट हे हजारो वर्षापासून मानवाचे प्रमुख अन्न राहिले आहे. रेड मीट मुळे नव्हे तर प्रोसेस फुड मधील तत्वांमुळे कर्करोग होण्याची शक्यता बळावते. रेड मीट मध्ये खालील पोषक द्रव्य असतात • Heme iron ऊर्जा व ऑक्सिजन वहन करण्यासाठी अत्यावश्यक • B12 मेंदूच्या उत्कृष्ट आरोग्यासाठी, उत्कृष्ट चयापचय साठी अत्यावश्यक • Complete protein मसल्स अर्थात स्नायू बांधणीसाठी व फॅट जाळण्यासाठी अत्यावश्यक 5. मीठ संपूर्णतः वाईट नाही उलट शरीराला त्याची गरज असते. मिठामुळे रक्तदाबाचे नियमन होते शरीरातील पाण्याचे व इलेक्ट्रोलाईटचे संतुलन होते. मज्जासंस्थेचे कार्य चालण्यासाठी व स्नायूंचे आकुंचन प्रसारणासाठी मीठ आवश्यक असते. प्रक्रिया केलेल्या अन्नातील रिफाइंड सोडियम व फूड एडीटिव्ह मात्र शरीराला घातक असतात. 6. बटर हे शरीराला हानिकारक असते हा अतिशय चुकीचा समज असून बटर मध्ये अनेक जीवनावश्यक तत्व असतात उदाहरणार्थ फॅट सोलिओबल विटामिन्स A, D, E, & K जे की हार्मोन ्स हेल्थ साठी आवश्यक असतात • काँज्युगेटेड लिनोलिक ऍसिड (CLA) जे की फॅट लॉस व चांगले चयापच्यासाठी यासाठी अत्यावश्यक असतात • बटरमध्ये हेल्दी सॅच्युरेटेड फॅट्स असतात जे मेंदूच्या कार्यासाठी व पेशींच्या आरोग्यासाठी अत्यावश्यक असतात खरी समस्या मार्गारीन व वनस्पती तूप यांच्या वापरामुळे निर्माण होते या दोन्ही वस्तूंचा अंश असलेले काहीही शरीरामध्ये चयअपचय बिघाड व इन्फ्लॅमेशन सुरू करतात. 7. हायड्रेटेड राहण्यासाठी भरपूर पाणी पिणे आवश्यक आहे —शरीरामध्ये पाणी हे ऑसमॉसिसने साठवून ठेवले जाते त्यामुळे इलेक्ट्रो लाईट सुद्धा फार महत्त्वाचे आहेत. अति पाणी पिणे आणि इलेक्ट्रोलाइट्स कडे लक्ष न देण्यामुळे महत्त्वाचे मिनरल्स शरीरातून वाहून जाण्याचा धोका असतो. इलेक्ट्रोलाईट मुळे पेशी अंतर्गत पाणी व इतर अन्नद्रव्यांचे वाहतूक सुकर होते. तसेच मेंदूच्या व मज्जा संस्थेच्या व स्नायूंच्या कार्याला सुद्धा इलेक्ट्रोलाइट्स आवश्यक असतात. त्यामुळे जर तुम्ही अंग मेहनतीचे कामात असाल अथवा तुम्हाला भरपूर घाम येत असेल अथवा मैदानी खेळासारख्या ऍक्टिव्हिटी मध्ये तुम्ही असाल तर पाण्यासोबत इलेक्ट्रो लाईट्स घेणे आवश्यक आहे निव्वळ पाणी पिण्याने फारसा उपयोग होत नाही. डॉ प्रशांत भामरे