@HermanosTorres

Recibir, acoger, compartir. ⭐️⭐️⭐️ Michelin 🍀 Michelin Sostenibilidad #69 @Theworlds50best ☀️☀️☀️ Repsol Cocina Hermanos Torres Barcelona

 Barcelona / Madrid
cocinahermanostorres.com
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“69. Qué gran número para un gran restaurante”, ha dicho nuestro jefe de cocina 👨‍🍳✨ Nos sentimos muy agradecidos de formar parte de una lista que nos sigue inspirando a ir un paso más allá.
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Gracias a todas las personas que nos apoyáis y creéis en lo que hacemos, y especialmente a ti 💕 El viaje continúa. @theworlds50best #CocinaHermanosTorres
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El otoño marca una etapa clave para el lenguado. Cambia su comportamiento en el mar y su carne destaca por una textura firme y delicada. 💕 La temporada como punto de partida para explorar el producto. Lenguado madurado en algas, colágeno de berenjena y nabo de otoño.
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Singapur a todo gas con zapatillas rojas 🏎️ 🏎️ @F1NightRace Días vibrantes en el Formula 1 Paddock Club Atrium, llevando el espíritu de Cocina Hermanos Torres al corazón de la acción. Grandes encuentros, pasión compartida y momentos especiales con chefs y amigos. ⬇️
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De vuelta a casa, seguimos impulsados por la energía de Singapur. ¡Muchas gracias equipo! 🇸🇬
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✍🏻 Gastronomade: “Javier y Sergio han construido una trayectoria alrededor de la idea de evolucionar sin perder el centro.”
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Qué emoción ponernos la camiseta y celebrar los 40 años de Atrio!! Felicidades José Polo y Toño Pérez por liderar hasta su madurez plena este gran proyecto que es emblema de la alta cocina extremeña desde la esencia de esta tierra y sus dehesas.
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Gracias por vuestra generosidad y por reunirnos a todas y todos bajo vuestro techo 🫶🏼🫶🏼 📸 Sandra Polo
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Visitar con Sergio L’Hôtel de Ville en Crissier ha sido volver a una parte esencial de mi historia. Llegué allí desde El Racó de Can Fabes en 1995, y me quedé 4 años con Philippe Rochat, que tomaba el relevo de Frédy Girardet.
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Ha sido tan emocionante reencontrarme con la que fue mi segunda familia allí, gracias infinitas desde el corazón Francis y Josiane ❤️
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❤️ Y no menos emotivo volver a verte, Franck Giovannini, no ya como ese jefe de partida, sinó al frente de esta casa, manteniendo viva la llama del legado culinario de Girardet.
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Hoy llega el otoño y con él la despensa pronto olerá a bosque, a setas, castañas, calabaza, caza, ahumados y mar. Fondos que se concentran, guisos que cuecen despacio y sabores que ganan profundidad al calor del fuego. El otoño se cocina en Cocina 🍁
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Today autumn arrives, and with it, the pantry will soon smell of forest, mushrooms, chestnuts, pumpkin, game, smoked flavours and the sea. Stocks that concentrate, stews that simmer slowly and flavours that gain depth in the warmth of the fire. Autumn is cooked at Cocina. 🍁
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Avui arriba la tardor i amb ella el rebost aviat farà olor de bosc, de bolets, castanyes, carbassa, caça, fumats i mar. Fons que es concentren, guisats que couen a poc a poc i sabors que guanyen profunditat amb l’escalfor del foc. La tardor es cuina a Cocina.
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A l’Alta Muntanya, el paisatge s’eleva i ens eleva.
Hem retut homenatge a la natura i al producte, i a la cuina de supervivència que s’adapta per convertir-se en cuina d’identitat.
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Ha estat molt emocionant retrobar-nos al backstage amb @jacquespourcel, que va ser mestre d’en Sergio al Jardin des Sens. Us esperem aviat a casa, germans Pourcel!
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Gràcies, @AndorraTaste, per convidar-nos a reflexionar en aquesta trobada de talent gastronòmic i d’alçada. I a tot l’equip GSR Vocento per la genial organització i hospitalitat. #AndorraTaste #Andorra #VisitAndorra
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Segona jornada professional de l’@AndorraTaste, amb xefs especialistes en gastronomia d'alta muntanya vinguts de França, Àustria , Espanya i Itàlia. Les jornades continuen aquesta tarda amb una taula rodona sobre territori i identitat i demà amb la jornada ‘Territori en viu’.
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