“Het vak wordt zwaar ondergewaardeerd én onderbetaald.” Andrew Nicholls vraagt aandacht voor de positie van bartenders. 🍸 ⚠️ Inschrijven voor Best Bartender 2026 kán nog! Lees meer over de competitie. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0zfn5g0

“Na bijna acht jaar bij de Group 212 wilde ik een eigen koers gaan varen.” Chef Julius Nuiten opent samen met de Chin Chin Club restaurant Le Souterrain in Amsterdam. 🍽️ Lees hoe Nuiten zijn nieuwe culinaire koers vormgeeft. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0zfmbt0

Wat kan een modemerk toevoegen aan jouw restaurant? 👔 Bas Noorman (Bisous) liet samen met Alix the Label een kledinglijn ontwikkelen voor zijn personeel. Gasten konden de items ook kopen. Alle kleding is inmiddels verkocht. Lees meer. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0zffft0

Franse invloeden vormen de basis, maar de chefs zoeken ook naar eigen smaakcombinaties. Bistrobar Louis combineert klassieke Franse technieken met Nederlandse producten. 🍮 “We zijn een beetje uitgecrème-brûleéd” Lees meer. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0z1-d80

Je hebt ingekocht, personeel ingepland en een tafel vrijgehouden. Dan heeft een last minute-annulering grote gevolgen voor je restaurant. 💬 Iris Kranenburg stelt: “Een reservering is een afspraak, geen vrijblijvende optie.” 💬 Lees haar column. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0z7JRm0

Minimaal 25 gram proteïne per gerecht. 🌯 Maxine Prins en Jessica Roos bouwen met The PRTN Bar een eiwitrijk horecaconcept in Amsterdam-Zuid. Jacob Jan Boerma dacht mee over recepten. Benieuwd? Bekijk de zaak en het menu. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0z757F0

Je kunt opgroeien tussen de hotelgasten en toch moeten ontdekken hoe je een team aanstuurt. Marlijn van der Valk leerde het vak op de werkvloer. 🏨 “Gastvrijheid zit in ons, managementskills moet je on the job leren.” Ontdek welke keuzes zij nu maakt. eu1.hubs.ly/H0z69nr0👇

Bijna 500 m², met een kleinschalige indeling. 🏠 Bart Mulder en Dani Bakker verdelen Bistrobar Louis in Groningen in verschillende hoeken en ruimtes. Het restaurant telt 125 zitplaatsen en aparte ruimtes voor groepen. Bekijk Bistrobar Louis. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0z1ZQh0

Hoe houd je het culinaire niveau hoog zonder te formeel te worden? 🍽️ BRUIS in Haarlem kiest voor een moderne brasserie met meer vrijheid op de kaart en een levendige sfeer. 🍷 Ontdek de vernieuwde koers. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0yM0Td0

NIWA presenteert nigiri’s als delicate bonbons. 🍣 Gasten kiezen zelf uit de vitrine en stellen hun eigen sushiset samen. Een moderne twist op sushi in Haarlem. 🌿 Bekijk het nieuwe concept. 👇 eu1.hubs.ly/H0yVWpQ0

Producten uit je bistrokeuken ook verkopen in je eigen winkel. 👨‍🍳 Amí daily combineert delicatessen uit de keuken van Amí Bistro met wijn, winkel en lunch. 🍷 Ontdek het nieuwe concept in Breda. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0yM13h0

Waarom meedoen aan Best Bartender? 🍸 Je speelt jezelf in de kijker en de top 3 krijgt een podium tijdens de Entree Awards. Bekijk wat deelname jou als bartender kan brengen en schrijf je in. 👇 eu1.hubs.ly/H0y7N-B0

De Nederlandse sterrenkaart is in beweging. ⭐ Zeven zaken krijgen hun eerste Michelinster en twee zaken worden bekroond met twee sterren. 🍽️ Ontdek de Michelin-uitslag 2026. 👇 eu1.hubs.ly/H0yS7H60

De Spaanse restaurantsector zit in beweging. 🇪🇸 Vijf nieuwe zaken zijn genomineerd voor de nieuwe Entree Award Best New Spanish Restaurant 2026. 🍽️ Check welke horecazaken kans maken op de titel. 👇 eu1.hubs.ly/H0yTjh_0

Een Michelinster vereist geen luxe interieur. ⭐ In Azië zijn volgens Michelin zelfs sterrenrestaurants met plastic borden en stoeltjes. Ontdek waar inspecteurs wél op beoordelen. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0yw0lw0

De Michelin-uitslag 2026 is bekend. ⭐ Zeven zaken krijgen hun eerste ster, twee zaken twee sterren en De Librije behoudt er drie. 👏 Bekijk de volledige uitslag. ⬇️ eu1.hubs.ly/H0yS6PT0

Gehoorvriendelijkheid is meer dan minder geluid. 👂 Ook tafelafstand, inrichting en personeel dat meedenkt tellen mee. 10 restaurants vallen volgens bezoekers positief op. 🍽️ Bekijk wat zij doen. 👇 eu1.hubs.ly/H0yD_mq0

Hoe geef je een bestaand restaurant een compleet nieuwe invulling? 🛠️ De Wip werd een restobar met twee terrassen, wijnkelder en aparte Wipclub. Bekijk de complete transformatie. 👇 eu1.hubs.ly/H0yDYLB0

Kwaliteit bieden én de rekening betaalbaar houden. 💶 Volgens Michelin ligt daar een uitdaging voor restaurants. 10 zaken krijgen nu een nieuwe Bib Gourmand voor hun prijs-kwaliteitverhouding. Bekijk welke restaurants het zijn. 👇 eu1.hubs.ly/H0yD-gn0

Fine dining kiest vaker voor kortere menu’s. Inter Scaldes** ziet juist animo voor uitgebreid tafelen. 🍽️ 20 tot 30% kiest er voor achttien impressies. 🌊 Bekijk hoe Inter Scaldes daarop inspeelt. 👇 eu1.hubs.ly/H0yCp3d0