Aún me acuerdo de cuando, en mitad de las obras del local —largas y bastante angustiosas—, empezamos a darle vueltas a la idea de elaborar una cerveza en fábrica para abrir. “¿Y si lo hacemos? Igual podemos hacer solo un lote”. Diez años después, y muchos miles de litros servidos de nuestra cerveza, doy gracias por aquella mezcla de entusiasmo, inconsciencia y ganas de hacer cosas. Porque aquel “solo un lote” se nos fue un poco de las manos. 🤩