Van wijn azijn tot kombucha azijn, van houtgelagerde appelbalsamico tot citroen-korianderazijn, van theeazijn tot speed-calvados azijn. ⁠ ⁠ Leer vanavond alles over azijn maken van fermentatie expert Meneer Wateetons. ⁠ ⁠ ⁠ wateetons.com/agenda/live-on…⁠ ⁠

⁠Melk, bron van leven⁠ Wordt kaas, yoghurt, en kwark⁠ Smaakrijkdom ontstaat.⁠

Hij is terug! Op 7 oktober is er weer een Kop tot Staart workshop! ⁠ wateetons.com/agenda/daglang… ⁠

De Wateetons workshop agenda voor het najaar staat online. Met oa: verse en droge worst, kop tot staart (op locatie) en online workshops over dry aging, tofu, azijn, hotsauces, mozzarella, de snelkookpan, en cider maken. ⁠ wateetons.com/agenda/

⁠Vanavond ga ik vissen op makreel met mijn schoonzoon. ⁠ ⁠Een beetje het Ikea effect onder het vissen. Je hoeft er niks voor te kunnen, maar je voelt je een hele janpietjoriscorneel. Naast inpakken in blad, roken en Ikan Bakar, wat zal ik er nog meer mee maken?⁠ ⁠

⁠2+1 gratis! ⁠ Gebruik deze zomer je vrije tijd om je culinaire vaardigheden naar een hoger niveau te tillen. Al mijn culinaire cursussen zijn nu drie halen, twee betalen. Je hebt keuze uit meer dan 30 onderwerpen. ⁠ Check het complete aanbod hier: wateetons.com/shop/online-cu…

⁠Wat is Meneer hier aan het doen? Alleen foute antwoorden.⁠ ⁠

⁠Ik at dit weekend bij een szechuan restaurant. Het was lekker, maar ik vind het tongverdovend effect van szechuan dusdanig onprettig dat ik er toch niet echt van genoot. Het zit te veel in de weg. ⁠ ⁠ Zijn er culinaire 'sensaties' die een gerecht voor jullie verpesten?⁠

⁠In de zomer ben ik meer een waterkefirdrinker dan een kombuchadrinker. Jij ook? En welke smaak(combi) moet iedereen proberen wat jou betreft?⁠ ⁠

⁠Dit was de eerste foto die we maakten voor mijn meest recente boek Over Frituren. Toen wist ik: dit wordt weer een tof boek. Met dank aan Rene Mesman en Hanna van den Bos voor de fotografie en styling.⁠⁠

De laatste workshop van de eerste helft van 2023 is helaas alweer voorbij. Maar niet getreurd! Want er is De Wateetons Werkplaats met onbeperkte toegang tot meer dan 30 online cursussen van Meneer Wateetons. Meer weten? ⁠ ⁠ wateetons.com/wateetons-werk… ⁠

⁠Sommige auteurs schrijven kookboeken in de categorie 'makkelijk en snel'. Mijn kookboeken vind je in de sectie 'ingewikkeld en tijdrovend'. Een aanzienlijk kleinere sectie, maar de boeken zijn dan weer veel dikker. You win some, you lose some.⁠ ⁠

⁠Ik durf het nauwelijks te zeggen, maar ik geloof dat ik kaas maken nóg gaver vind dan worst maken. Is dat erg?⁠ ⁠ ⁠ ⁠

Benieuwd hoe je de lekkerste, knapperigste en sappigste gefrituurde kip maakt? Ik leer het je tijdens de online workshop 'fried chicken' op 5 juli.⁠ ⁠ Doe je mee? (Inclusief terugkijkvideo voor als je die avond niet kunt)⁠ ⁠ wateetons.com/agenda/live-on…

⁠Bij wie ligt er deze week ook een lekker worstje in de pan, of op de BBQ? En, wat voor een wordt het?⁠ ⁠

⁠Wist je dat je meer dan 30 online culinaire cursussen bij mij kunt volgen? ⁠ Leer over bijvoorbeeld fermenteren, vlees bereiden, of snacks maken wanneer het jou uitkomt, met onbeperkte toegang en op je eigen tempo. ⁠ wateetons.com/shop/online-cu…

Drie Heel erg Lekkere Dingen bij elkaar: zuurdesembrood, 'nduja en witschimmelkaas. Dat is dus 3x zo lekker. ⁠ ⁠ Welke combinatie van drie lekkere dingen zou minder werken? Hit me.⁠

⁠Paneermeel is saaaaaai. Zelfs panko is saaaaai. ⁠Je kunt in nagenoeg alles paneren. Van mariakaakjes tot doritos. Van kokos tot pinda's. Of, als je een echte frituurheld bent: in ongebakken kroepoek, zoals in dit recept uit Over Frituren.⁠ wateetons.com/winkel/over-fr…

⁠ 5 juli, laatste workshop van het seizoen, FRIED CHICKEN! ⁠ Want kip+paneer+frituur, zijn voor elkaar gemaakt. wateetons.com/agenda/live-on… ⁠⁠

⁠Had ik wel eens gezegd dat ik van miso houd? Ik weet het niet meer helemaal zeker. ⁠ ⁠ Laat van je horen als jij ook een miso fan bent!⁠ ⁠